凉山信息港
育儿
当前位置:首页 > 育儿

烙韭菜盒子时韭菜容易出水第1步就错了难怪略

发布时间:2020-10-18 17:42:50 编辑:笔名
烙韭菜盒子时,韭菜容易出水?第1步就错了,难怪不如他人的香!

韭菜盒子讲求皮薄馅大,它属于传统馅饼中的一种,在北方人平常饮食中比较常见,估计除饺子之外,受大家欢迎的一种传统小吃,由于它的做法比较简单,技术熟练的人,半个小时内就能烙出好几张。

韭菜盒子,传统的形状是饺子形,现如今人们图方便省事,也会将它做成圆饼状,仅仅是外观不同而已,请大家没必要去纠结这些细节。

烙韭菜盒子,调馅的主要原料就是韭菜,它的特性就是容易出水,拌馅时,归结起来究竟是先加油,再放盐问题,好些人第1步就弄错了,难关烙出来的饼不如别的香。

但凡用蔬菜拌馅,出水的问题总是困扰着某些人,这是由于它们当中含有群雄争霸。水份决定的,有些用热水焯下就可以解决,但是对韭菜来说其实不合适,的解决方法,就是加“油”让它把里头的水份锁住,并且可以让营养流失率,降到的办法!

另外,韭菜盒子讲求皮薄馅大,怎样和面的也是非常重要的,揉面时,加入适当的食用油,有助于面团的增强韧性和柔软度,让饼胚吃起来不硬。

食材配料:韭菜、盐、植物油、鸡蛋、虾米、蚝油、面粉、开水。

制作进程:

首先将1斤的韭菜清洗干净,攥干水份后,再把它切碎,装入碗中备用。

先加入适当的食用油(植物油)再放入少量的盐,前后两个顺序切勿颠倒,这是拌韭菜时,避免它出水的小妙招。

再打入炒熟的鸡蛋碎,并且把它拌入韭菜馅中,再加入适当的虾皮(虾米)再次将它们拌匀。

再放入适当的蚝油,它起到增鲜的作用,它是一种使用频率特别的高的佐料,简直就是调制馅料时必备的。

再来制作饺子皮,碗中倒入200克的面粉,再注入200毫升的开水,一边倒边注入的方式来,双手并用,操作起来非常迅速。

把将它拌成棉絮状后,再注入10毫升的食用油,揉面团时加油的目的,是让面的弹性和韧性更好些,制作其它面食时也比较常见,韭菜盒子也不列外。

面团揉好后,不用醒发,直接把它分成等分的剂子,再干成生胚,再将调好的馅料填入里面,把它的封口收紧,手法类似包包子,再轻轻按压几下,韭菜盒生胚就弄好啦!

锅内倒入少许的油烧热,再将生胚逐一贴入锅里,开小火将它烙成两面微黄酥脆为止,里头熟透后,就会闻到一股清香的韭菜味,出锅装盘,趁热吃吧,皮薄馅大!

提示:

本文相干词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、永生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

宝宝脾虚的表现
小孩营养不良怎么补
小孩子着凉会不会发烧
宝宝不爱吃饭要怎么办
友情链接