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正宗的红烧茄子怎么做加点糖可提味

发布时间:2019-06-09 07:48:51 编辑:笔名
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茄子是许多人都超爱的蔬菜之一,味道鲜美,做法多样。下面要给大家分享的内容是:正宗的红烧茄子怎么做 加点糖可提味,一起来看下吧!

首先来看下正宗的红烧茄子怎么做:

材料:

茄子,黄瓜,葱,姜,酱油,香油,湿淀粉,大蒜,糖,面粉等

步骤:

1. 将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2. 黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3. 将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4. 将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5. 在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6. 重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。

7. 将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。

以上主要介绍了正宗的红烧茄子怎么做,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

茄子的营养价值

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

温馨小提示

吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。

以上就是关于:正宗的红烧茄子怎么做 加点糖可提味的分享,希望对你有帮助。

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